フ ィ ー ル ド ワ ー ク 「播磨の小京都」龍野

うすくち龍野醤油資料館 うすくち龍野醤油資料館のロケーション 開館時間 9:00am-5:00pm（入館は4:30pmまで） 休館日 ・毎週月曜日 　（月曜日が祭日の場合は開館） 入館料 ・10円 　（訪問したときは，オータムフェスティバル開催中だったので無料） アクセス ・JR姫新線「本龍野駅」から徒歩20分 展示の特徴 ・龍野醤油（ヒガシマル醤油）の本社だった建物に， 　龍野醤油協同組合各社が保管する資料を展示しています。 ・日常使う醤油が，どのように作られるのか，わかりやすく解説されています。 → 帳場 ・明治時代の帳場を再現しています。 醤油の原料 ・醤油の原料は，大豆・小麦・赤穂塩です。 ・これに米を使うのが，淡口醤油の特色です。 ↓ 圧搾場 ・熟成した諸味を搾ります。 ・淡口醤油では，甘酒を加えたあと，搾ります。 原料処理場 ・麹菌が繁殖しやすいように，大豆を炊き，小麦を炒り，米を蒸して甘酒にします。 ↑ ↓ ← 仕込蔵 ・麹と塩水を混合して，桶に入れます。 ・昔は1年以上，発酵熟成を待ちました。 ・この期間のものが，諸味（もろみ）です。 麹室 ・麹カビを育成させて，醤油麹を作ります。 ※　許可をいただいてから，館内を撮影しました。 周辺案内 龍野の街並み ・龍野は，脇坂藩5万3千石の城下町。 ・いまでも武家屋敷や白壁の土蔵が残ってます。 姫路信用金庫龍野支店西出張所 ・金融機関も，景観に合わせた建築になってます。 ・龍野の歴史を知るギャラリーにも変身！ 醤油の自動販売機 ・醤油を自動販売機で売っているのが，おもしろい。 ・「電気式」というネーミングも，時代を感じさせます。 姫新線 ・首都圏では見られないディーゼルカーが健在！ 2005年11月19日現在